Ингредиенты

Баранина (для фарша) — 300 граммов
Говядина (для фарша) — 200 граммов
Грудинка свиная (для фарша) — 200 граммов
Молоко (для фарша) — 1/2 стак.
Лук репчатый (для фарша) — 2 штуки
Сахар (для фарша) — 1 ч.л.
Соль — Перец черный молотый — Для тестаМука пшеничная (высший сорт) — 3 стак.
Яйца куриные — 3 штуки
Вода (теплая) — 150 миллилитров
Для подачиМасло сливочное несоленое — Зелень —

  • Количество порций: 6

Приготовление

  • Шаг 1. .

    В муку вбить яйца, добавить 150 мл теплой воды и замесить гладкое тесто. Если над тестом трудятся женские руки, то вымешивать минут 15, мужчинам хватает меньше. 

  • Шаг 2. .

    Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и дать ему «отдохнуть» примерно с час. В холодильник не убирать! 

  • Шаг 3. .

    Приготовить начинку: в мясорубке прокрутить все виды мяса и репчатый лук. 

  • Шаг 4. .

    В готовый фарш влить молоко, добавить соль, щепотку сахара и черный перец. Фарш хорошо вымесить. 

  • Шаг 5. .

    Тесто раскатать в тонкую «колбаску», которую нарезать на мелкие «шайбочки», сжать их между пальцев, как бы сглаживая воронкой, центр которой придавить большим пальцем. 

  • Шаг 6. .

    Тесто раскатать тонко и плоско. 

  • Шаг 7. .

    В центр каждой «лепешки» выложить чуть-чуть фарша. 

  • Шаг 8. .

    Слепить пельмень, образуя складочки от угла к центру. 

  • Шаг 9. .

     Готовые пельмени складывать на противень, припыленный мукой. 

  • Шаг 10. .

    Отваривать уральские пельмени в кипящей подсоленной воде, пока не всплывут – варить еще пару минут и подавать с перцем, сливочным маслом и зеленью. 

Источник: wday.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.