Ингредиенты

Капуста белокачанная — 2 килограмма
Морковь — 2 штуки
Свекла — 1 штука
Гвоздика — 5 штук
Лавровый лист — 5 листов
Перец горошком — 1 ст.л.
Чеснок — 2 головки
Красный перец молотый (острый) — по вкусу 
Хрен (корень) — 5 сантиметров
Вода — 2 литра
Соль — 2 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.

  • Количество порций: 18
  • Время подготовки: 120 минут
  • Время приготовления: 480 часов
  • Температура подачи: Охлажденное блюдо
  • Тип обработки: Маринование
  • Кухня: Европейская
  • Повод: Повседневный
  • Сезон: осень-зима

С вечера готовим рассол: в холодной некипяченой воде размешиваем соль и сахар. На следующий день капусту зачищаем от верхних зеленых и поврежденных листьев, крупно режем. Свеклу и морковь нарезаем тонкими пластинами, хрен шинкуем овощечисткой. Зубчики чеснока мелко рубим. На дно банки с широким горлом или в эмалированную кастрюлю выкладываем половину свеклы с морковью, затем капусту. Пересыпаем все специями и оставшимися овощами. Заливаем рассолом так, чтобы капуста была полностью покрыта. Закрываем крышкой, тарелкой или блюдцем, ставим гнет и выдерживаем в тепле пять дней. Переставляем в прохладное место или холодильник.

Источник: wday.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.