Ингредиенты

Абрикосы (без косточки) — 500 граммов
Агар-агар — 1 ст.л.
Сахар коричневый — 300 граммов
Миндаль (эссенция) — 2–3 капли
Ваниль — 1 стручок

Желтая идея для незрелых «дубовых» абрикосов. Чтобы солнечное лето продлить суровой белой зимой. Из этого конфитюра можно готовить десерты, печь пирожки и торты, и вкусно ждать следующего лета.

Метод:

Абрикосы помыть, косточки удалить.

Сложить абрикосовые половинки в чашу блендера и смолоть в крупную грубую крошку.

Засыпать абрикосовую массу сахаром и оставить в теплом месте, чтобы образовался сок.

Поставить кастрюлю с абрикосами на плиту, добавить стручок ванили и на умеренно огне довести до кипения, дать джему повариться 5 минут. Затем кастрюлю убрать с плиты, конфитюр остудить.

Вернуть абрикосовый конфитюр на плиту, снова нагреть до кипения и еще раз проварить 5–7 минут – в горячий абрикосовый конфитюр всыпать агар-агар и добавить пару капель миндальной эссенции, перемешать, чтобы агар-агар заварился в мармеладные сгустки.

Готовый абрикосовый конфитюр разлить по чистым банкам или стерильным пищевым пакетам. Пакеты можно порционно заморозить, а банки при желании – закатать под ключ. До подачи хранить в холоде.

Источник: wday.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.